Denn nur was artgerecht gefangen, naturnah und umweltschonend produziert wird, darf als echten und kulinarischen Genuss bezeichnet werden.

Bedenken Sie, immer mehr Menschen liegt eine gesunde Umwelt am Herzen. Diese Menschen möchten Verantwortung übernehmen und sich aktiv einsetzen. So, ist es auch immer für mehr Fischhändler und deren Kunden, mit ihren Gästen, wichtig zu wissen, dass der Fisch, den sie kaufen und essen, umweltverträglich, mit Blick auf die Zukunft, gefangen wurde.

Nachweise in Form von unabhängigen Umweltsiegeln spielen hierbei eine immer wichtigere Rolle. Mit Hilfe des blauweissen Labels, des gemeinnützigen MSC und des grünweissen ASC können Sie glaubwürdig aufzeigen, dass Sie, sich für den Erhalt der Fischbeständen und einer intakten Unterwasserwelt einsetzen.

Ein Engagement mit Mehrwert, auch für Ihre Gäste. Denn nur ein respektvoller Umgang mit dem Fisch, wird allen dauerhaft Freude daran bereiten.

Die Menschheit wird in Zukunft weiterhin nicht auf Fisch und Meeresfrüchte verzichten können.

Für mehr als eine Milliarde Menschen stehen Meeresfisch-Produkte als wichtige Proteinquelle und Lieferant für die gesunden Omega-Fettsäuren auf dem Speisezettel. Soll der Meeresfisch künftig nicht zum unbezahlbaren Luxusgut werden, muss er umweltgerechter produziert werden. Da liegt die Idee nahe, Fische in Fischfarmen im Meer zu züchten. Doch so paradox es klingt: Diese so genannten Aquakulturen sind häufig nicht umweltverträglich. Da Zuchtfische in der Regel mit Fischmehl und Fischöl gefüttert werden müssen, tragen die Farmen ihrerseits zum Leerfischen der Meere bei.

Durch die globale Umweltverschmutzung, Klimaerwärmung und Überfischung verarmt der Lebensraum Meer. Wir benötigen die kontrollierte Nachzucht in Aquakulturen, um die natürlichen Ökosysteme der Weltmeere zu schützen und zu erhalten. Durch den Einsatz einfacher biotechnologischer Verfahren können Fische und Seafood ohne Gewässerbelastung und Einsatz von Pharmaka produziert werden.

Der MSC-Standard ist die einzige international anerkannte Sammlung von Umweltprinzipien, die eine messbare Bewertung von Fischereien in Bezug auf gutes und nachhaltiges Management erlaubt.



MSC wurde 1999 ins Leben gerufen und nahm seinen Anfang, als der WWF und die Unilever, nach dem Zusammenbruch der Kabeljau-Fischerei der Neufundlandbank, zusammen kamen um mit vereinten Kräften ein im Markt verankertes Programm zur Förderung der nachhaltigen Fischerei zu gründen.

Die Anforderungen an eine nachhaltige Fischerei sind beim MSC-Anerkennungsverfahren auf sechs grundsätzliche Prinzipien gestützt, die allesamt erfüllt werden müssen, um eine Zertifizierung zu erreichen:

• Erhalt gesunder Bestände

• Selektive Fischerei ohne Beifang

• Ohne Schäden am Meeresgrund zu verursachen

• Empfindliche Arten werden nicht befischt

• Einrichtung von Meeresschutzgebieten

• Effektives und effizientes Fischerei-Management

Ein Fischereibetrieb muss in eine Weise operieren, die nicht zur Überfischung oder Erschöpfung der befischten Bestände führt. Wo Bestände erschöpft sind, müssen die Fischereiaktivitäten nachweislich zu deren Erholung führen. Dieses Prinzip sorgt dafür, dass die Produktivität der Ressourcen auf hohem Niveau gehalten und nicht zugunsten kurzfristiger Interessen riskiert wird.

Die Aktivität der Fischerei soll die Struktur, Produktivität und Funktion des Ökosystems aufrechterhalten. Im Rahmen dieses Prinzips werden die Auswirkungen der Fischerei auf den Meeresboden und anderen Habitate, der Beifang sowie der Einfluss der Fischerei auf andere Lebewesen wie Wasservögel und Meeressäuger sowie das gesamte Ökosystem betrachtet.

Der Fangbetrieb muss relevante Gesetze und Standards einhalten. Das Managementsystem soll einen institutionellen und operativen Rahmen für die verantwortungsvolle Nutzung der Ressourcen vorgeben und erlauben.

Der ASC ist das neue Konsumenten-Label, das Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger Aquakultur unabhängig und glaubwürdig zertifiziert. 



ASC-Label für Aquakulturprodukte garantiert höchste Glaubwürdigkeit

Die Standards des ASC-Programms wurden durch die Aquaculture Dialogues entwickelt. In diesem mehrjährigen Prozess entwickelten Fischzüchter, Forschungsinstitutionen, Regierungsvertreter, Umweltorganisationen und andere Interessengruppen gemeinsam wirkungsvolle und seriöse Standards für eine verantwortungsvolle Aquakultur. Der gesamte Prozess der Produktion wird unabhängig kontrolliert und zertifiziert.

Die Standards des ASC decken die wichtigsten Anforderungen an eine umweltfreundliche und sozial verantwortungsvolle Aquakultur ab:

• Sicherstellung der Einhaltung von gesetzlichen
   Bestimmungen bei Standortwahl, Bau und Betrieb
   der Zuchtbetriebe

• Schutz von empfindlichen und wertvollen Habitaten
   wie Mangrovenwälder und Feuchtgebiete

• Minimierung der Gewässerbelastung durch strenge
   Standards für Abwasser-Einleitung

• Verbot von umweltgefährdenden Stoffen,  
   insbesondere Chemikalien in der Produktion

• Streng geregelter und kontrollierter Einsatz von
   Tierarzneimitteln

• Fischmehl und Fischöl im Futter stammen aus
   nachhaltig bewirtschafteten Fischereien

• Auf sämtlichen Betrieben sind fortschrittliche
    Sozialstandards und faire Arbeitsbedingungen
    Pflicht

• Transparenz und Rückverfolgbarkeit: Der gesamte
    Produktionsprozess ist auf jeder Stufe dokumentiert,
    von der Aufzucht, über die Farm und der
    Verarbeitung

• Unabhängige Kontrolle: Alle Betriebe werden
    mindestens einmal jährlich unabhängig überprüft

Mit dem ASC-Label kann den Konsumenten die Unbedenklichkeit, von Fisch- und Seafood-Produkten, hinsichtlich ihrer umweltfreundlichen und nachhaltigen Erzeugung, demonstriert werden. ASC zertifizierte Fisch- und Seafood-Produkte aus naturnaher Aquakultur sind immer eine gute Wahl.